Špeciálna ponuka - Iberská španielska šunka

Nachádzate sa na: Produkty - E shop » Špeciálna ponuka - Iberská španielska šunka

 

Sušená šunka Paleta de Bodega Serrano 4 - 4,5 kg - Set bravčová šunka z pliecka + Gourmet stojan na šunku + nôž a ocieľka

Cena:  99,90 € s DPH
skladom
  Sušená šunka Paleta de Bodega Serrano 4 - 4,5 kg - Set bravčová šunka z …
 

Sušená šunka Jamón de Bodega 5,5 - 6,5 kg - Set bravčová šunka zo stehna + Gourmet stojan na šunku + nôž a ocieľka

Cena:  159,90 € s DPH
skladom
  Sušená šunka Jamón de Bodega 5,5 - 6,5 kg - Set bravčová šunka zo stehna …
 

Sušená šunka Paleta de Bodega Serrano 4 - 4,5 kg - šunka z pliecka samostatná

Cena:  79 € s DPH
skladom
  Sušená šunka Paleta de Bodega Serrano 4 - 4,5 kg - šunka z pliecka …
 

Sušená šunka Jamón de Bodega 5,5 - 6,5 kg - šunka zo stehna samostatná

Cena:  119 € s DPH
skladom
  Sušená šunka Jamón de Bodega 5,5 - 6,5 kg - šunka zo stehna …
 

Gourmet stojan na šunku - masívny drevený stojan na krájanie šunky

Cena:  39,90 € s DPH
skladom
  Gourmet stojan na šunku - masívny drevený stojan na krájanie …
 

Huelva - hlavné mesto šunky

jabugo-mapa


  Jabugo je dedinka nachádzajúca sa na juhu Španielska v prírodnom parku Sierra de Arracena a Picos de Aroche. Historicky je spätá so šunkou Jabugo a je kolískou vo svete najznámejšieho označenia pôvodu šunky. V tomto regióne hojne rastú dubové a korkové háje, ktoré plodí žalude. Klíma je tu pre šunku Jabugo výnimočné priaznivé - dlhé a chladné zimy, po ktorých nasleduje leto, kedy cez deň je suché teplo a v noci sa ochladzuje. U najlepších iberských šuniek Jabugo si možno toto arómu vychutnať.

 

 

Domovina Pyrenejských ošípaných


  Región Sierra de Aracena a Picos de Aroche číta takmer 187 tisíc ha, má vysokú biodiverzitu a tradične sa v ňom darilo mnohých chovom iberských ošípaných, ktorá sa živí žalude z duba cesmínovitého i korkového. Vďaka kontrolovanej produkcii, ktorá zaručuje udržateľnosť, si táto oblasť doteraz zachovala svoje pôvodné bohatstvo.

Zariadenie produkcie

sunka

 


Zariadenie na produkciu šunky Jabugo (od nasolenie až po sušení) sa riadia tradičnými postupmi, ktorých cieľom je dosiahnuť dokonalosť každého kusu. Pre Iberskej šunky je typický optimálny podiel soli, ktorý zdôrazňuje ich chuť. Sušiarne šuniek majú prirodzenú ventiláciu, priemerné teploty sa pohybujú v lete medzi 18 a 21 ° C a v zime medzi 12 a 16 ° C. Týmto tradičným spôsobom sa získava najlepšia iberská šunka.

 

 

Tisícročná tradícia


  Šunka Jabugo je výsledkom tisícročných skúseností odovzdávaných z generácie na generáciu, vďaka ktorým dnes možno vyberať tie najkvalitnejšie ošípané a uchovávať tradičný systém sušenia a zrenia najlepšie šunky Jabugo na svete. Umenie nasolovať a sušiť šunky je prastarým gastronomickým dedičstvom, ktoré pretrvalo po stáročia. Prvé písomné zmienky o príprave bravčového mäsa nasolováním pochádzajú z 2. storočia pr. n. l.
.

Plemeno Pyrenejských ošípaných

ple1


  Iberské prasa je pôvodné plemeno z Pyrenejského polostrova, ktoré žije celoročne v horách. Vďaka pôvodu a habitatu ide o jedinečné plemeno s výnimočnými vlastnosťami -  je ľahšieho a štíhlejšieho typu než ostatné ošípané, má tmavšiu kožu, denne prochodí hodiny a hľadá žalude a byliny, ktorým neskôr vďačí za svoju jedinečnú chuť.
Navyše sa u neho kvôli genetickej anomáliu dostávajú mastné kyseliny pochádzajúce zo žaluďov do svaloviny, a vytvárajú tak typické žilkovanie charakteristické pre iberskú šunku Jabugo. Tento rys zároveň dodáva tejto šunke najväčšiu šťavnatosť a chutnosť zo všetkých šuniek.

 

 

Záruka kvality


  Šunka Jabugo Delizius Deluxe drží certifikát kvality od certifikačnej spoločnosti Calicer, ktorá v odvetví Iberskej šunky zaujíma vedúce postavenie a zároveň bola prvou certifikačnou spoločnosťou schválenou príslušným orgánom štátnej správy a akreditovaná štátnym akreditačným orgánom ENAC pre certifikovanie Iberskej šunky podľa noriem.
Okrem toho podnik rešpektuje tradície a životné prostredie, využíva tiež najmodernejšie systémy pre predaj online a logistiku, aby poskytla svojim zákazníkom najlepší produkt za najlepšiu cenu a v čo najkratšom čase.